kuchařinky poraďte

ahojky, prosím poraďte. Jsem začátečnice ve vaření, dosud tak nějak vařil přítel, já jsem na to asi nešikovná. Když dělám třeba guláš nebo kuře na paprice nebo jinou omáčku k masu a chci mít hodně té omáčky, plný kastrol, tak ji mám strašně řídkou a když ji zahustím na vyhovující hustotu tak do ní musím nacpat tolik mouky že je chuťově moučná. Prostě nevím jak to udělat abych jí měla hodně a nebyla řídká. Vůbec s tím zahušťováním nevím. Poradíte? díky