Ivi, tady mám podrobný recept na perníčky, které jsou hned měkké - z internetu, už jsem je dělala :-) Na 3 plechy perníčků si připravte: 35 dkg hladké mouky, 15 dkg cukru moučka, 70 g Hery, 2 vejce, půl lžičky sody, 1 lžíci koření do medového perníku (dá se koupit přímo směs), 3 lžíce medu, 4 lžíce kakaa, rozšlehané vejce na potírání Postup: Propracujte máslo s moukou a vejci, přidejte cukr, sodu, koření, med, kakao a vypracujte hladké těsto (může být i měkčí, je možné přidat i trochu mléka – to tak, že ho zahřejete v kastrůlku a rovnou v něm rozpustíte med). Těsto může být vláčné až moc, proto ho raději nechte v lednici přes noc odpočinout.
Těsto rozválejte na možná trochu silnější plát, než jste zvyklé (4 mm) a vykrajujte tvary, fantazii se meze nekladou. Pokládejte na pečicí papír a pečte na 160 stupňů. Dejte pozor, aby se vám nezačaly připalovat kraje, to už by bylo pozdě.
Nechte přes noc uležet a druhý den můžete zdobit. Citronovou polevu dělám od oka, protože každý bílek je stejně jinak velký. Jde o to rozšlehat bílek s prosetým moučkovým cukrem a kapkami citronu. Výsledná hmota nesmí být úplně tuhá, ale musí držet tvar.
In reply to holky, napiste mi nektera by ivana dvorstakova
Ivi, tady mám podrobný recept na perníčky, které jsou hned měkké - z internetu, už jsem je dělala :-)
Na 3 plechy perníčků si připravte: 35 dkg hladké mouky, 15 dkg cukru moučka, 70 g Hery, 2 vejce, půl lžičky sody, 1 lžíci koření do medového perníku (dá se koupit přímo směs), 3 lžíce medu, 4 lžíce kakaa, rozšlehané vejce na potírání
Postup: Propracujte máslo s moukou a vejci, přidejte cukr, sodu, koření, med, kakao a vypracujte hladké těsto (může být i měkčí, je možné přidat i trochu mléka – to tak, že ho zahřejete v kastrůlku a rovnou v něm rozpustíte med). Těsto může být vláčné až moc, proto ho raději nechte v lednici přes noc odpočinout.
Těsto rozválejte na možná trochu silnější plát, než jste zvyklé (4 mm) a vykrajujte tvary, fantazii se meze nekladou. Pokládejte na pečicí papír a pečte na 160 stupňů. Dejte pozor, aby se vám nezačaly připalovat kraje, to už by bylo pozdě.
Nechte přes noc uležet a druhý den můžete zdobit. Citronovou polevu dělám od oka, protože každý bílek je stejně jinak velký. Jde o to rozšlehat bílek s prosetým moučkovým cukrem a kapkami citronu. Výsledná hmota nesmí být úplně tuhá, ale musí držet tvar.