já přidávám do čokolády na vaření kousek 100% tuku (Ina, Kosmos atd. přímo na obalu těchto tuků píšou, že se hodí na polevy). při krájení namáčím nůž do horké vody, utřu a krájím, aby čokoláda nepopraskala. našla jsem tohle: http://recepty.vareni.cz/cokoladova-poleva/ jinak já tuk dávám od oka. nesmí ho tam být moc, lepší míň, než víc :a:
já přidávám do čokolády na vaření kousek 100% tuku (Ina, Kosmos atd. přímo na obalu těchto tuků píšou, že se hodí na polevy). při krájení namáčím nůž do horké vody, utřu a krájím, aby čokoláda nepopraskala. našla jsem tohle: http://recepty.vareni.cz/cokoladova-poleva/ jinak já tuk dávám od oka. nesmí ho tam být moc, lepší míň, než víc :a: