Plněné palačinky: Udělám palačinky. Špenátová náplň: udělám klasicky špenát, ale z listového špenátu(mangoldu),ne ze špenátového protlaku.Do mírně prochladlého špenátu vmícháme nahrubo nastrouhaný sýr(asi 10 dkg eidamu). Touto nádivkou plníme jednotlivé palačinky, které klademe do máslem vymazané zapékací mísy, zalijeme bešamelovou omáčkou.Navrch sypeme zbylým strouhaným sýrem (10dkg). Mísu vkládáme do předem vyhřáté trouby a zapékáme cca 20 minut. Bešamelová omáčka: do rendlíku dáme lžíci másla, na to velmi najemno nasekanou cibulku, necháme zesklovatět.Zasypeme lžící hladké mouky a zlijeme mlékem či smetanou(asi 2dl).Osolíme,opepříme bílým pepřem,zastrouhneme muškátovým oříškem a vaříme, až je omáčka pěkně hladká a hustá.Na závěr přidáme hrst nasekané petrželky. Sýr může být klasický eidam,nebo na namíchat půl eidamu a půlka ementálu-je to pikantnější.
Ahoj, co treba tohle....
Plněné palačinky:
Udělám palačinky.
Špenátová náplň: udělám klasicky špenát, ale z listového špenátu(mangoldu),ne ze špenátového protlaku.Do mírně prochladlého špenátu vmícháme nahrubo nastrouhaný sýr(asi 10 dkg eidamu). Touto nádivkou plníme jednotlivé palačinky, které klademe do máslem vymazané zapékací mísy, zalijeme bešamelovou omáčkou.Navrch sypeme zbylým strouhaným sýrem (10dkg). Mísu vkládáme do předem vyhřáté trouby a zapékáme cca 20 minut.
Bešamelová omáčka: do rendlíku dáme lžíci másla, na to velmi najemno nasekanou cibulku, necháme zesklovatět.Zasypeme lžící hladké mouky a zlijeme mlékem či smetanou(asi 2dl).Osolíme,opepříme bílým pepřem,zastrouhneme muškátovým oříškem a vaříme, až je omáčka pěkně hladká a hustá.Na závěr přidáme hrst nasekané petrželky.
Sýr může být klasický eidam,nebo na namíchat půl eidamu a půlka ementálu-je to pikantnější.