máslový krém
Ahoj holky, potřebovala bych poradit budu píct Cikány (kakaová kolečka) a mají se slepovat máslovým kakaovým krémem, ale jak na něj????? Nemám zkušenosti a ani recept jak na ten krém, poradíte prosím????? Moc děkuji všem
Ahoj,máslový krám se používá i na dorty tak ti povim jak ho dělám na dort ale musíš si pak dyžtak zmenšit množství třeba na půlku nebo čtvrtku.Takže uvařit vanilkový pudink a to 4 pytlíčky do 1 litru,pozor bude to velmi hustý.Přelej si ho pak horkej do nějaký misky přikrej víčkem aby neokoral a nech vystydnout nejlépe 12-24h.No a pak do toho přijde 2 kostky másla(0,5kg),to máslo si mírně nahřej ale jen mírně at z toho nemáš srajdu a nejdříve si vyšlehej pudink a potom přidávej postupně to nahřáté máslo dokud nebudeš mít krásnej máslák.Nakonec kakao a máš hotovej kakaovej máslovej krém.Přeji hodně úspěchu :hu: :ww:
Jé, teď mi došlo, že píšu úplně o něčem jiném - ty jsi psala kakao a já myslela kafe - hlava dubová :-)
Tak nic :-) Ale, jestli máš ráda kávový cukrový, doporučuji !!!
Nevím, jestli myslíš totéž, my tomu doma říkáme moka-kolečka :-)
Těsto (pro kontrolu, zda je to přibližně ono):
7dkg cukru, 14dkg tuku, 21dkg hladké mouky, 2 žloutky, 1 lžíce kávy
Krém:
12dkg másla + 10dkg cukru moučka + žloutek -> vyšlehat, pak přidat lžíci kávy
Poleva:
Trochu cukru zřeďujeme uvařenou kávou, polijeme a navrh dáme slouplou (spařenou) mandli 1/2
Tak ať to chutná, já to miluju, mňam, mňam, kdyžtak dej vědět, jetli ti to chutnalo, pokud to tak budeš dělat :-)
In reply to Nevím, jestli myslíš by PEvík
Tak to je super, ono stačí když do toho krému dáš místo kávy kakao a šleháte to na vodní lázni????? Dík moc
In reply to Tak to je super, ono stačí by Renat
Tak už jsem to zjistila - jen normálně:-)
Ať se výsledek povede!!!! :one:
ahojky, nevím ted přesně ty poměry, musím pohledat, ale základem je uvařit vanilkový pudink v asi třech deci mlíky, aby byl hodně hustej, nechat vychladnout, musíš občas proíchat, aby se nedělaa škraloup. Mezitím si utřeš maslo s cukrem(my děláme zu hery, z másla mi oc nechutnal, ale babička dělala jedině z másla), přidaš vajíčko(myslím jen žloutky) , pak to smícháš s tím pudinkem(nejlíp vyšlehat) a můžeš přidat kakkao, když má být hnědý.
Tak asi tak nějak, přesný poměry musím dohledat.
ahojky tak já ti dám přesný co se dělá do dortů takovou tabulku
Máslový krém 1l 1/4l 3/4l 1/2l
-------------------------------------------------------------
mléko 1l 1/4l 3/4l 1/2l
pudink 260g 50g 150g 100g
cukr krystal 600g 150g 450g 300g
máslo 1300g 325g 975g 650g
tak mléko s cukrem smícháme dohromady a přivedeme do varu necháme si trochu mléka na rozmíchání pudinku pak přidáme pudink a uvaříme.Vylejeme do plechu třeba a posypeme vanilkovím cukrem aby neokoral a necháme vychladnout.Pak vyšleháme a po kouskách přidáme máslo a pak kakao podle toho jak ho chceš tmavý.Dělají ho cukrářky tak je odskoušený a mnam