máslový krém

ahojky tak já ti dám přesný co se dělá do dortů takovou tabulku

Máslový krém 1l 1/4l 3/4l 1/2l
-------------------------------------------------------------
mléko 1l 1/4l 3/4l 1/2l
pudink 260g 50g 150g 100g
cukr krystal 600g 150g 450g 300g
máslo 1300g 325g 975g 650g

tak mléko s cukrem smícháme dohromady a přivedeme do varu necháme si trochu mléka na rozmíchání pudinku pak přidáme pudink a uvaříme.Vylejeme do plechu třeba a posypeme vanilkovím cukrem aby neokoral a necháme vychladnout.Pak vyšleháme a po kouskách přidáme máslo a pak kakao podle toho jak ho chceš tmavý.Dělají ho cukrářky tak je odskoušený a mnam

Ahoj,máslový krám se používá i na dorty tak ti povim jak ho dělám na dort ale musíš si pak dyžtak zmenšit množství třeba na půlku nebo čtvrtku.Takže uvařit vanilkový pudink a to 4 pytlíčky do 1 litru,pozor bude to velmi hustý.Přelej si ho pak horkej do nějaký misky přikrej víčkem aby neokoral a nech vystydnout nejlépe 12-24h.No a pak do toho přijde 2 kostky másla(0,5kg),to máslo si mírně nahřej ale jen mírně at z toho nemáš srajdu a nejdříve si vyšlehej pudink a potom přidávej postupně to nahřáté máslo dokud nebudeš mít krásnej máslák.Nakonec kakao a máš hotovej kakaovej máslovej krém.Přeji hodně úspěchu :hu: :ww:

Jé, teď mi došlo, že píšu úplně o něčem jiném - ty jsi psala kakao a já myslela kafe - hlava dubová :-)
Tak nic :-) Ale, jestli máš ráda kávový cukrový, doporučuji !!!

Nevím, jestli myslíš totéž, my tomu doma říkáme moka-kolečka :-)

Těsto (pro kontrolu, zda je to přibližně ono):
7dkg cukru, 14dkg tuku, 21dkg hladké mouky, 2 žloutky, 1 lžíce kávy

Krém:
12dkg másla + 10dkg cukru moučka + žloutek -> vyšlehat, pak přidat lžíci kávy

Poleva:
Trochu cukru zřeďujeme uvařenou kávou, polijeme a navrh dáme slouplou (spařenou) mandli 1/2

Tak ať to chutná, já to miluju, mňam, mňam, kdyžtak dej vědět, jetli ti to chutnalo, pokud to tak budeš dělat :-)

ahojky, nevím ted přesně ty poměry, musím pohledat, ale základem je uvařit vanilkový pudink v asi třech deci mlíky, aby byl hodně hustej, nechat vychladnout, musíš občas proíchat, aby se nedělaa škraloup. Mezitím si utřeš maslo s cukrem(my děláme zu hery, z másla mi oc nechutnal, ale babička dělala jedině z másla), přidaš vajíčko(myslím jen žloutky) , pak to smícháš s tím pudinkem(nejlíp vyšlehat) a můžeš přidat kakkao, když má být hnědý.
Tak asi tak nějak, přesný poměry musím dohledat.