tlakový hrnec

návod jsem k něm sice dostala, ale ne všechno je tam napsané, chce to nějaké vychytávky .... a jestli má syčet nebo ne psané nikde není, ale když začnu vařit tak nesyčí vůbec, jak voda začne vřít, chvilku syčí a uniká pára, tím se asi natlakuje a sám syčet přestane a vyskočí nahoru pojistka proti otevření hrnce nebo co to je .... prostě pokud je pojistka hore, tak frnec neotevřu. Na něco už jsem časem přišla. Jo a co vývary vaříte v tlakáči??? Mamka vždycky říkala, že vývar se má vařit pomalu aby byl dobrý, tak bojím, že by polévka byla třeba kalná nebo nevím. Jinak na ten guláš a tak to bylo super, bylo to raz dva.

Ahoj, k tomu hrnci nebyl žádný návod?! Já ho mám jen chvíli a vařím teda podle toho návodu a metodou pokus omyl. Na I. stupeň se vaří míň náročné věci jako zelenina. Na II. maso. Myslím :-)
Brambory v něm nevařím, maso pokud se nepletu stačí zalít do 2/3 výšky masa. Syčí, když uchází pára, tím bych se neznepokojovala. Otvírám ho tak, že ho odstavím, nechám zchladnout a snížit tlak a pak otevřu.
Podle mě to chce zkoušet a zkoušet ;)

Nečetla jsem komentáře od holek, ale předpokládám, že ti poradili, já ti chci jen sdělit, že se toho pekelného stroje šíííleně bojím, ač jsem už ve svém životě vyzkoušla na 4 druhy!!! Prostě - jsem si zažila, kdysi jako dítě, že to u sousedů bouchlo a měli (naštěstí bez lids.ztrát) po kuchyni! Já tomu prostě říkám pekelný stroj...ač ho používám docela často...ovšem mi nesmí v tu chvíli děti do kuchyně a já si dávám záležet na tom, abych neměla holé ruce a tělo, když s tím a kolem toho stroje manipuluju :-D - takže jsem tak trochu psychotlakáč :-D . A vždy i po úniku páry s tím manipuluju s nataženýma rukama a odvrácenou tváří... prostě se toho bojím i po letech,kdy jsem s tím neměla sebemenší problém :-).

Tak syčení je normální u tl. hrnce (záleží na typu)..můj co mám ted nesyčí a nedává se ani pod vodu..je el. a má páčku na unik páry....klasický papinákový hrnec já otvírala vždycky tak,že jsem ho šoupla pod studenou tekoucí vodu..on se schladil a hned to šlo otevřít...Já brambory vždycky zalévala celé vodou, když jsem je vařila ve slupce...i bio hrnec mi je nezvládl uvařit jen podlité....Akorát oloupané to stačilo jen troška vody..

tak 2-3 krát do týdne - imho jedna z nejzdravějších a nejrychlejších tepelných úprav masa. Ad. otevírání hrnce - poté, co dovařím (30-60 min. - záleží na typu masa, na vařiči nastavuji č. 5 - na plynovém velmi mírný oheň) - hrnec odstavím, zvednu nožem tu malou páčku, kudy uniká horký vzduch (nebo ani nezvedám, prostě odstavím hrnec), po schlazení odjistím velkou páčkou. Při vaření chvílemi syčí - odpouští páru. Neměl by moc a ani dlouho, v tom případě je potřeba snížit teplotu pod hrncem. Brambory v tom nevařím, ty vařím povětšinou ve vedlejším hrnci, v tlakáči vařím jen maso - španělské ptáčky, vepřovou kýtu nebo kotletu na másle a s kmínem, popř. s česnekem a cibulí, hovězí na kari, guláš...

Hele to záleží na typu. My máme takový, co má trochu syčet, musíme hlídat oheň, aby už nesyčel moc a nebouch. a poklici rozhodně pod tlakem nesundavat! Ale máma má takovej s ukazatelem tlaku, ten vůbec nesyčí, ten když zasyčí, tak prý už je kritickej tlak a ukáže se červená linka. Takže musíš znát svůj typ. Jinak nejde radit. Ten náš žádný ukazatele nemá, ten mámy má zelenou, oranžovou a červenou linku a stačí mu daleko nižší teplota.
No a brambory v něm teda taky nevaříme, to je zbytečný. Vaření v tlaku je rychlejší než normálně, takže je to vhodný na masa, který bys jinak dlouho vařila aby změkly. V tlakáči to máš do půl hodiny.

Hááá, dnes jsme kupovali sadu tlakových hrnců a mám stejný problém :smich: takže se tady přivtěřím, a počkám si na odpovědi s tebou :usmev: ;)